Cuándo se dice que un vino tiene madera?

Cuando ha sido fermentado y conservado en barricas de madera, especialmente de roble, francés o americano, nuevas o usadas. El vino y la madera interactúan intercambiando componentes, los caldos adquieren aromas complejos, se suavizan los taninis y se permite nun largo envejecimiento en los vinos de guarda. Cuano ustedes descubren aromas de vainilla, ahumado, coco, etc., e los vinos especialmente tintos, es por el aporte del roble. La mayoría de los productores indican en sus etiquetas el uso de barricas de roble, tanto en la fermentación como en la guarda. Pero hay que tener cuidado para no caer en engaños. Si en la etiqueta habla sólo de madera y no de barrica, quiere decir que al vino le agregaron virutas de madera para adicionarle aromas y sabores. Son vino económicos y si le recuerdan alguna manera a una carpintería, bueno, usted decide.