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XLIV Concurso de Vinos de Calidad de la Denominación de Origen Penedés -2010

 

Medalla de platino al mejor vino XAREL·LO

VINO BLANCO "SOLITERRA"

Precio: $236.00

AGOTADO

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D.O. Nombre de la bodega

Composición y uvas
Xarel•lo 94%
Chenin 6%
Plantación 1956
Sistema de conducción En vaso (tradicional)
Exposición y orientación Sur / Este
Días de cosecha 17-18 de septiembre de 2009
Recolección Manual
Producción 8.200 kg/ha
Suelo Franco, arcilloso, profundo y al mismo tiempo

Viñas
XAREL•LO Can Llerda

Elaboración
Despalillado (separación del raspón), maceración pelicular enfriando la uva (8ºC). Posterior separación del mosto (sangrado y desfangado) y fermentación lenta a baja temperatura (13ºC).

Nota de cata
Naríz Intenso, complejo, un sinfín de sensaciones, frutas de hueso (melocotón, albaricoque, níspero) frutas exóticas (mango, maracuyá), se combinan en delicados y finos aromas de azahar.
Boca Afrutado, fresco, un punto mineral, excelente equilibrio. Recuerda las sensaciones olfativas del melocotón, mango, rico en matices, largo y persistente post gusto.

Maridaje
Coctel de gambas, coctel de marisco. Ensalada de marisco, templada de langostinos, de queso fresco. Sopa de pescado o marisco.
Pescado azul al horno o en salsa (lenguado al horno). Marisco crudo en general, en conserva o a la plancha.

1+1=3 Soliterra 2010
Nuestro logo 1+1=3 aparecerá en azul en la contra-etiqueta del producto cuando éste alcance la temperatura aconsejada para disfrutarlo (5-8ºC).

Datos analíticos
Grado alcohólico 12,2 % vol.
Acidez total (Tartárico) 5,20 g/l
Acidez volátil 0,25 g/l
Azúcar reductor 1,90 g/l
SO2 total 88 mg/l
Densidad 994
Embotellado Febrero 2011
Núm. de botellas 12.100 unidades
Temperatura óptima de consúmo 6-8ºC